Sandal Köfte (Yoğurt yatağında, mantarlı)

Malzemeler:

• 350-400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• bayat ekmek içi
• tuz, karabiber, kimyon

Üzerine:

• 1 kase mantar
• 1 soğan
• 2 domates
• 3 sivribiber
• 1 kase kaşar peyniri rendesi veya dilim
• sıvıyağ
• tuz

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı salça
• 1 kase yoğurt

Yapılışı:

• Kıymanın üzerine soğan rendelenir. Üzerine yumurta kırılır, ekmek içi ve baharatlar konup yoğurulur.
• Sandal şekli verilen köfteler fırın kabına dizilir. Elimizi ıslatarak şekil vermek kolaylık sağlar.
• Köfteler 180 derece fırında yarı kızartılır. (Tam kızarmadan alınır.)
• Soğanlar, mantarlar doğranır. Tavaya sıvıyağ alınır.
• Soğanlar konur biraz döndürüp mantarlar konur, sotelenir.
• Daha sonra biberler ilave edilip sotelenir. Domates ve baharatlar da eklenir, arzuya göre kekik konabilir. Domatesler de sotelendikten sonra altı kapatılır.
• Köftelerin içi doldurulur.
• Sosu için salça yağda döndürülür ve sıcak su konur. Koyu kırmızı kıvamda sos elde edilir. Hemen kaynayınca alınıp köftelerin kıyısından dökülür.
• Kaşar peyniri rendesi veya dilimi üzerine konur ve erisin diye tekrar fırına sürülür.
  Kaşarlar eriyince fırından alınır.
• Yoğurt üzerinde servis edilir.
• Afiyet olsun...