Salı, Mart 28, 2006

Ahududu Soslu Tavuk Göğsü


Komşum Sema Hanım'ın sofrasından...

Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 litre süt
  • 1 paket kakaolu pötibör bisküvi (2 sıra dizilecek)
  • 1 paket dr Oetker ahududu sosu veya çikolata sosu

Yapılışı:

  • Yağı erit, unu kat ve kavur.
  • Şekeri, sütü ve vanilyayı ekle, pişir.
  • Ocaktan aldıktan sonra mikserle iyice çırp.
  • Borcama biraz muhallebi dök ,üstüne 1 sıra bisküvi diz, sonra tekrar muhallebi dök ve bisküvileri diz.
  • Kalan muhallebiyi de üzerine dök ve soğut.
  • En üstüne ahududu sosu hazırla ve güzelce yay.
  • Afiyet olsun...

Susamlı Kurabiye

Komşum Sema Hanım'ın sofrasından...

Malzemeler:
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • 1 çay bardağı şeker,
  • 1 paket oda sıcaklığında margarin,
  • 2 yumurta (sarısı içine, akı da bulamak için),
  • 1 yemek kaşığı mahlep,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • susam,
  • aldığı kadar un.

Yapılışı :

  • Hepsini karıştır ve yoğur.
  • Minik simit şekili ver. Önce yumurta akına sonra da susama batır, yağlanmış tepsiye diz.
  • 175 derece fırında pişir.
  • Afiyet olsun...

Domatesli Acı Biber Turşusu

Malzemeler:
  • Küçük acı biber (cin biber)
  • 6-7 diş sarımsak
  • Dereotu
  • Birkaç tane iri sulu domates
  • Sirke (1 kavanoza küçük çay bardağı ile 1 bardak, kavanoz yarım kiloluklardan)
  • Tuz (sofra tuzu)
  • Limon tuzu
  • 1 tane aspirin

Yapılışı:

  • Domatesleri rendele, içine sarımsakları ince ince doğra, kıyılmış dereotu koy, sirke ve biraz limon tuzu sulandır koy, biraz normal tuz koy, biberleri de koy ve kavanoza doldur.
  • Üzerine 1 tane aspirin at ağzını kapat.
  • İki hafta beklet.
  • Turşu olduktan sonra buzdolabında saklayın. (miktarlar biraz da göz kararı o yüzden tam olarak yazamıyorum)
  • Afiyet olsun...

Pazartesi, Mart 20, 2006

Kıymalı Ay Çöreği

Malzemeler:
  • 1/2 paket margarin
  • 1/2 paket yaşmaya
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta, birinin sarısı üzeri için ayrılıp akı konacak.
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • tuz
  • aldığı kadar un
  • üzerine susam

harcı için:

  • 300 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 haşlanmış patates
  • maydanoz
  • istenilen baharatlar

Yapılışı:

  • Yumuşamış margarinin üzerine malzemeler katılarak yoğrulur. Yoğrulan hamur küçük parçalara bölünür, yuvarlak yuvarlak açılır.
  • Kıyma ile soğan kavrulur içine patates, maydanoz ve baharatlar katılarak iç hazırlanır. Hamurun içine konur ve yuvarlanır. Ay şeklinde dizilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam dökülür. 15-20 dakika tepsi mayası gelmesi beklenir.
  • 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

Not: Tarif, Oktay Usta'nın televizyon programından alınmıştır.

Merhaba

Merhaba yolu siteme düşmüş tüm net gezginleri,

Çocukken arkadaşımın babaannesinin mutfağında minderlerin üzerinde oturur konuşur, oyun oynar, kuzinenin karşısında ısınırdık. Babaannesi kuzinede bize pideler yapardı.

Her zaman özlemim, içinde rahat kanapesi ve masası olan, hem pişirip hem yaşadığın, ocakta çayın demlenirken bir yandan da arkadaşlarınla sohbetlerini yapabildiğin geniş bir mutfaktır.

Yaşayan mutfaklarda tatlı sohbetler dileyerek, yemek tarifleri ve mutfak ilgili herşeyi, belki kendimden de birşeyleri paylaşacağım günlüğüme başlıyorum...

Sevgiyle...