Şeftalili Krokanlı Parfe

Parfe tarifini televizyonda Yeşil Elma programında seyrettim. Bu ilk parfe denemem oldu, bugün misafirlere ikram ettim, herkes tabağını temiz geri verdi :) Bundan sonra çeşit çeşit denerim artık ;)

Krokanlı Şeftalili Parfe
Malzemeler:

• 1 paket kakaolu bisküvi (Ben kalmış kakaolu kekim ile yaptım)
• 1 kutu krem şanti (2 paketi birden)
• 1 su bardağı süt
• 2 adet şeftali

Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Krokan: Şeker ve fındık kırığı, ocakta şeker eriyene dek ısıtılıp, karıştırılır... (Bu kısmı görmedim kendim böyle yaptım, herhalde krokan böyle yapılıyordur, sonuçta oldu.)

Yapılışı:

• Kreması için tüm malzemeler karıştırılıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Karıştırarak soğutulur.
• Bisküvi rondoda çekilir. Şeftali küçük küçük doğranır.
• Kremşanti hazırlanıp, tüm malzemeler karıştırılır.
• Kalıba dökülüp, buzluğa konur.
• Üzeri krokanla süslenerek, soğuk servis yapılır...
• Afiyet olsun...

Mücver

Mücveri annem yazın yapar ve bizde ekmek arası domatesle sandviç olarak yerdik. Sabah telefon açıp sordum nasıl yapıyordun diye... Kabak dolması yapmıştım içini yazık etmedim, bir tane de tüm kabağı rendeledim. Çünkü sadece iç olursa iyi olmaz dedi annem.
Malzemeler:

• Kabak (4 kabağın içi ve 1 bütün kabak rendesi kulandım)
• 2 veya 3 yumurta (3 tane kullandım)
• bir kaç dal taze soğan
• maydanoz
• tuz
• karabiber
• un (miktar göz kararı)
• taze nane veya kuru nane
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

• Kabaklar rendelenip suyu sıkılır.
• İçine diğer malzemeler konup karıştırılır.
• Çok katı olmayan kaşıkla tavaya konacak kıvamda harç elde edilir.
• Tavada sıvıyağ kızdırılır ve kaşıkla konan harç önü arkası çevrilerek kızartılır.
• Altına kağıt havlu konmuş bir tabağa alınır. Kağıt havlu fazla yağı çektikten sonra servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun...

Un Helvası

Bu tarifi eşimin halasından aldım. Ben kendimize aşağıdaki ölçülerin yarısından yapıverdim akşam tatlısı niyetine. Eşim, Çorum'da yediklerine benzetti ve beğendi, kalite kontrol yapıldı yani :)) Şekil verme olayı pek mümkün değil bu helvada, ancak bu kadar oldu ;)

Malzemeler:

• 1 paket margarin ayarında tereyağı ve sıvıyağ karışımı (ya da 1 paket margarin)
• 2 bardak un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• arzuya göre dolmalık fıstık

Yapılışı:

• Unu yağda dolmalık fıstıkla beraber kokusu çıkana kadar kavurun...
• Bir tarafda da su ve sütü karıştırıp şekerle kaynatın.
• Kaynar kaynar şerbeti dökün. Kapağını kapatıp bir kaç dakika demlenmeye bırakın.
• Afiyet olsun...

Sebzeli Et Sote

Sofra Dergisi en sevdiğim yemek dergisi, bu ayki sayısında küçük bir kitapçık veriyordu. Hızlı ve Kolay Mutfak diye ondan bakarak yaptım bu yemeği. Sofra'nın verdiği ek kitapçıkları dergiden daha çok seviyorum :)) (Bir arkadaşın sitesinde de gördüm galiba bu yemeği ama nerde gördüğümü hatırlayamıyorum bir türlü...)

Malzemeler:

• Yarım kilo sotelik et
• 3 adet patates
• 3 adet sivribiber
• 2 adet domates
• 1 adet havuç
• Yarım küçük soğan (bunu ben ekledim)
• maydanoz
• 2 çorba kaşığı tereyağı içine az sıvıyağ karıştırdım. (orjinalinde margarin)
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Tencereye eti ve yağı alın, et suyunu çekene kadar kavurun.
• Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip bir iki karıştırın sonra, sivribiber ve küp küp doğranmış domatesi ekleyin.
• Küp küp doğranmış patates ile halka halka doğradığınız havuçları az su ile biraz haşlayın.
• Etlere ekleyip karıştırın. (Suyuyla beraber ekledim ve suyu çekene kadar pişirdim.)
• Sotenin pişmesine yakın kıyılmış maydanozu, tuzunu karabiberini ekleyip karıştırın.
• Afiyet olsun...

YE #11 BALIK : Ton Balıklı Milföy Böreği

Bu börek çok lezzetli oluyor, misafirlerime yapmıştım ve çok beğendiler. Ben sırf kendim için bile arada sırada yapıyorum...

Ton Balıklı Milföy Böreği
Malzemeler:

• Bir küçük kutu ton balığı konservesi (dardanel)
• 3-4 dal taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• 6 adet Milföy hamuru

Yapılışı:

• Ton balığını bir kaba alın, ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ile karıştırın.
• Milföy hamurlarınızın ortasına harçtan paylaştırın. Hamuru istediğiniz şekilde kapatın.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında kabarıp üzerleri kızarana dek pişirin.
• Afiyet olsun...

YE #11 BALIK: Ton Balıklı Pizza

Ton Balıklı Pizza
Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• Yarım paket yaşmaya
• 2 kaşık sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Ilık su (azar azar konuyor)

Üzerinin harcı:

• 1 kutu ton balığı konservesi
• 2 adet domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 kase mısır konservesi
• 7-8 adet siyah zeytin
• 1 kase kaşar peyniri rendesi
• 2 çorba kaşığı ketçap
• kekik,
• tuz,
• karabiber
• sıvı yağ

Yapılışı:

• Kaba unu koy, ortasını havuz yap. Havuzun içine mayayı koy, az ılık su ile erit, sıvıyağı şekeri, tuzu ekle, unla karıştır ve yoğur.
• Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak suyun miktarı da ona göre ayarlanacak. Eğer katı olursa az su eklenir, yumuşak olursa da ele biraz un alınır.
• Hamuru tezgaha al ve tezgahta da yoğur. Hamuru tepsi büyüklüğünde aç, yağlanmış tepsiye koy. Üzerine yağ, ketçap, kekik, tuz, biber serpip yaydır.
• Üzerine konacak malzemeleri doğra ve karıştır, kaşar peynir hariç. Hamurun üzerine yaydır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına ver.
• Kaşar rendesini pişmesine yakın üzerine yaydır ve ısıyı 10 derece azalt. Eriyince fırından çıkar.
• Afiyet olsun...

YE #11 BALIK : Ton Balıklı Makarna

Bu ayın etkinliğinin konusu balık, ve ev sahibimiz Bezen, ev sahipliği ve seçtiği konu için kendisine teşekkür ederiz.

Ton Balıklı Makarna
Malzemeler:

• 1 kutu ton balığı konservesi (dardanel)
• Yarım paket makarna
• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 3-4 dal taze soğan
• bir tutam dereotu
• tuz
• sıvıyağ

Yapılışı:

• Makarnayı tuzlu ve az sıvıyağlı suda haşlayıp, süzün.
• Bir kapta doğranmış taze soğanı, dereotunu ve ton balığını karıştırıp makarnaya ekleyin.
• Domatesleri rendeleyip, bir diş dövülmüş sarımsak ile pişirip, domates sosu hazırlayın ve servis yapacağınız makarnanın üzerine dökün.
• Afiyet olsun.