Pazı Dolması

Komşumda duydum bu dolmayı, haftasonu denedim. İlk tatmak babama nasip oldu, dün bana uğradı bir ara, beğendi yemeğimi, yaprak dolması gibi dedi. Bir de domates çorbası yapmıştım, çok sevdiğini söyledi, bu zamana kadar babamın domates çorbasını çok sevdiğini bilmiyordum. Nasıl yaptın salçayla mı dediğinde Knorr nasıl tarif ettiyse öyle diyemedim :))

Malzemeler:

• 1 demet pazı
• 250 gram kıyma
• Yarım çay bardağından biraz fazla pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• bir tutam maydanoz
• tuz, karabiber
• sıvıyağ
• salça
• bir tutam şeker (pişerken üzerine)

Yapılışı:

• Pazılarınızı güzelce yıkayın ve saplarını kesin, sadece yaprakları kalsın.
• Bir tencerede su kaynatın ve biraz içine tuz atın.
• Pazıları bu kaynayan suya sokup çıkartın. Fazla tutarsanız saramazsınız parçalanır.
• Diğer malzemelerden dolma içi hazırlayın.
• Yumuşamış pazı yapraklarını ortadan ikiye kesin, ortasının damarını çıkartın.
• İki parçaya ayrılıyor, her bir parçayı yaprak dolması sarar gibi sarın. Yada harcı kıyısına koyup üçgen üçgen katlayın daha kolay oluyor.
• Tencerenin dibine biraz sıvıyağ ve salça koyun. Dolmaları üzerine yerleştirin.
• Üzerine su koyup birazcık tuz ve şeker serpin. Bir tabak kapatın, dolmalar pişerken havaya kalkmasın.
• Pişince tabağı üzerinden alın. Afiyet olsun..

Not: Ispanak yemeğine annem biraz şeker koyar, acısını alsın diye yoksa acımsı olabilir. Pazı da aynı olabilir diye ben ona da şeker koydum...