Ispanaklı Gül Böreği

Benim en sevdiğim börektir, zaten ıspanaklı olan herşeyi çok severim. Böyle tek tek gül şeklinde olunca ikram etmesi de çok rahat oluyor. Ayrıca 3 yufkadan gayet doyurucu 12 adet börek çıkıyor.

Malzemeler:

• 3 adet yufka (Yufkalar kalındı, harcı bol kullandım)
• 1 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 kase yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı ve çörekotu susam (üzerine)

Yapılışı:

• Önce iç malzemesi hazırlanır. Ispanaklar yıkanıp ince doğranır, içine yemeklik doğranmış soğan, tuz, karabiber, bir yemek kaşığı yoğurt, çok az sıvıyağ konup karıştırılır. İsterseniz biraz da kavrulmuş kıyma koyup karıştırabilirsiniz.
• Yufkalar masaya yayılır, üst üste ve bıçakla dörde bölünür. Elde edilen üçgenlere yoğurt, süt ve sıvıyağ karışımından sürülür.
• Üçgenin geniş kısmına ıspanaklı harçtan konur ve geniş uç tarafına doğru yufka sarılır. Bir ucundan tutup gül şeklinde döndürülür ve açıkta kalan diğer uç, gülün alt kısma sokturulup saklanır.
• Üstteki üçgenler bitince alttakilere geçilir.
• Yağlanmış tepsiye dizilir ve her birinin üzerine 1 kaşık kalan sütlü harçtan dökülür. Bir müddet beklendikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam çörekotu serpilir.
• Isıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirilir.
• Afiyet olsun.