Yağsız Yoğurt Tatlısı

Efendim, öncelikle herkesin mübarek mevlid kandilini kutlar; hayırlara vesile olmasını dilerim.

Bu mübarek günde ben de sizlere çok güzel bir tatlı tarifi vereyim. Aslında tarif, defterimde Munise Teyze tatlısı olarak yazılı ama öyle başlık koyamayacağım için bu adı uydurdum. Ablam'ın (görümcem) ahbabı olur kendileri, yeğenin nişanı zamanı yapmış getirmiş, bayıldım, o kadar hafif, o kadar yumuşaktı ki. Hemen tarifini aldım ve geçen hafta arkadaşıma giderken yapıp götürdüm. Hatta şimdi arayıp sordum ikram ettiği herkes çok beğenmiş, kesinlikle sitene koy dedi. :) (Kurabiyeler de öyle :))

Fotoğraf mecburen tepside çekildi, ama en kısa zamanda eşime de yapacağım. O zaman daha güzel fotoğraf çekmeğe çalışırım.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 6 kahve fincanı un
• 4 kahve fincanı şeker
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım limonun suyu

Şerbeti:

• 10 kahve fincanı şeker
• 13 kahve fincanı su (biraz limon suyu da ekle)

Yapılışı:

• Önce şerbeti yapın. Şeker, su ve limon suyunu tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başladığı zaman 4,5 dakika ocakta tutun ve altını kapatın. Soğumaya bırakın.
• Sonra tatlının kekini yapın. Yumurta ve şekeri çırpıp, diğer malzemeleri katıp güzelce karıştırın. (Kabartma tozu ve karbonatayı una karıştırarak koyun.)
• Yağlanmış orta büyüklükte bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında kek gibi pişirin.
• 5 dakika soğutup şerbetini dökün.
• Hindistan cevizi tozu ile süsleyip servis yapın.
• Afiyet bal şeker olsuuuun...

Benden bir not: şerbetten sonra üzerine tepsi kapatırsanız, nemden tatlının üst kısmı da iyi ıslanır.

Fırıldak Kurabiye

Daha önce nişastalı bir tarifle fırıldak kurabiye yapmıştım ama umduğum gibi değildi. Bunlar benim tarifim, aslında farklı birşey yapacaktım un miktarını kaçırmışım, ben de içine sıvıyağ ve bir yumurta ekleyip kıvamını ayarladım. Yapıp arkadaşıma götürdüm, misafirleri de vardı, beğenildi. O günden beri kızım kurabiye diye tutturdu, bugün de ona annemin tahinli kurabiyelerinden yaptım. Tarifini fotoğrafını çekince yayımlarım. :)

Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

• Margarin ile pudra şekerini çırpın, sonra sıvıyağı ve yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
• Unu ve kabartma tozunu ekleyip elinizle yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda hamur olacak, çok sert ve çok yumuşak olmasın.
• Hamurun yarısını ayırın ve içine kakaoyu ekleyip tekrar yoğurun.
• Kakaolu ve beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde birleştirip yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 - 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Afiyet olsun...

"Nilüfer ile Mutfak Sohbetleri" 1 Yaşında

Yemek günlüğümün ve kızımın günlüğünün yaşgünü yazısını geç yazmakta geç kaldım, aslında 20 martta 1 sene oldu. Evet internet günlüğü camiasında koskoca bir yıl. E-günlük yazmaya başlamam çok ilginç oldu benim için. Bebekten dolayı internette fazla vakit geçirmiyordum, sadece anne bebek sitelerine, bebek alışveriş sitelerine ve e-postalarıma bakıp çıkıyordum. Bir gün bilgisayarın masaüstünde yemek adında bir klasör gördüm. Baktım portakal ağacı sitesinden bir kaç tarif kaydedilmiş. O vesileyle girdim inceledim, onun bağlantılarından günlükten günlüğe atlayarak gezdim gördüm, imrendim. O kadar hoşuma gitti ki. Bilgisayara o klasörü ben kaydettiysem bile ne zaman yaptığımı hatırlamıyordum, acaba eşim mi kopyaladı bana mesaj vermek için diye düşündüm. Çünkü yemek işini önemsemememden dolayı oldukça rahatsızdı, arada ince ince bu konuya değiniyordu.

Ben de bir günlük açayım hem bir şeyler yapmayı öğreneyim hem de eşim de büyüyen kızım da mutlu olsun istedim. Çünkü ancak yapıp sergileme arzusuyla kendimi geliştirebilirdim. Tam düşündüğüm gibi oldu, çok şey yapmayı öğrendim. Hala da bilmediğim çok şeyi öğreniyorum. Ayrıca kızım için de günlük açtım ve annelerin günlüklerini okuyarak da çok şey öğrendim. İlk zamanlar hiç yorum yazanım yoktu, sadece kendi arkadaşım yazmıştı. Yabancı ilk yorum yazanım Beyhan'dı. Beni çok heveslendirdiği için onun yeri bir başka benim için. Sonra günlüklerini okuduğum çok arkadaşım oldu, herkesi çok seviyorum.

Bir ara, herkes çok güzel şeyler yapıyor benim günlüğümün bir özelliği yok gibi düşüncelere kapılarak günlüğümü sildim, sadece kızımın günlüğüne yazıyordum, fazla dayanamadım ve yemek günlüğümü tekrar açtım. Burası birçok komşunuzun olduğu mahalle gibi ayrı kalınca özlüyorsunuz. Tek sorun bağımlılık yapıyor, günlükleri okuyacağım derken çok fazla vakit harcanıyor. Eğer siz komşularınızı ziyaret edip yorum yazmazsanız onlar da size yazmıyorlar. :( Yine de sayaçtan günde ortalama 100 kişinin bile sayfalarımı gezdiğini görmek güzel.

İşte böyle bir açılış hikayesi var günlüğümün. Bu ara özel işlerim var çok fazla ilgilenemiyorum, mutfakta da fazla vakit geçiremiyorum. Aralıklı da olsa birşeyler ürettiğimde yazmaya çalışacağım. Ama kızımın günlüğünü ihmal edemem onun için herşey o kadar hızlı gelişiyor ki, yazmayınca unutuyorum...

Sevgiyle kalın, hoşcakalın...
Nilüfer

Çorum Tandır Kebap

Eğer bir gün yolunuz Çorum'a düşerse, ünlü Tandır Kebapçı Zarif Usta'nın çarşıdaki yerine uğramadan geçmeyin. Rahmetli usta'nın mesleğini devam ettiren oğlu Ali Usta'nın hazırladığı bu kebabın tadını asla unutamayacaksınız. Yalnız geç kalmamak gerek çünkü saat 13, 14'den sonra kebap kalmıyor.

Çay Mönüsü

Komşularımla her hafta bir gün toplanıyoruz. Böylelikle sürekli görüşmüş oluyoruz ve güzel oluyor. Şubatın son günü de bana geldiler. Fotoğraflardakiler onlar için hazırladıklarım. Sırasıyla anlatayım:

Çikolatalı pasta

Bu pastanın kekini sade pandispanya yaptım. Kremasını ise hazır kakaolu krema kullandım. Ortasına ve kenarlarına damla çikolata koydum. Üzerine ise gofret rendeledim ve kingtop gofretlerle süsledim.

Kıymalı Kömbe

Oktay Usta'dan seyrettiğim bu kıymalı kömbe tarifim silinen tariflerim arasında tekrar ekleyeceğim ama bu tarifi kabaklı olarak da denemiştim. Onun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cevizli kurabiye ve sade kurabiye

Cevizli kurabiyeler, fotoğrafda üzeri pudra şekerli olanlar, ağızda dağılan çok güzel kurabiyeler oldular, tarifini ablamdan (görümcem) aldım. Sade kurabiyelerim ise daha önce yayımladığım çikolata damlalı kurabiyelerin sadesi.

Tahinli kek

Etkinlik için yapmış olduğum bu kekten, komşularıma da yaptım. Eğer bir tahin severseniz, mutlaka deneyin.

Tavuklu patatesli börek

Daha önce yayımlamış olduğum kıymalı patatesli böreğe benzer tavukla yaptım ve üç yerine iki yufkayı üst üste koydum. Ayrıca ıslatırken biraz da süt kullandım.

Amerikan salatası

Çok büyük bir kolaylık, hazır garnitür ve mayonezi karıştırıp, içine biraz da salatalık turşusu doğradınız mı işte size amerikan salatası.

Mor lahana salatası

Bu salatayı yapmayı yetiştiremedim, komşuma malzemeleri verip tarif ettim, o yaptı. Mor lahanayı doğrayıp tuzla ovuyorsunuz, sarımsaklı yoğurt ve iki kaşık mayanozle karıştırıyorsunuz.

Bir önceki yazımın yorumlarına bakınca, arayı biraz açtığım için bazı arkadaşlar beni merak etmişler, hepinize çok teşekkür ederim. Beni düşünüp merak ettiğiniz için çok mutlu oldum desem yalan olmaz. Günlük koşuşturmacalar, küçük bir çocukla ve mevsim hastalıklarıyla uğraşmak derken bilgisayar başına oturamadım. Allah'a şükür kötü bir şey yok.

Herkese sevgi ve saygılarımı sunuyorum, şimdilik hoşcakalın.