Karagöz Tatlısı

YE #15 TÜRK VE DÜNYA MUTFAĞINDAN BAYRAM TATLILARI

Ankara'dan katılacağım son yemek etkinliğinin konusu "Bayram Tatlıları". Ev sahibimiz Dersaadet, kendisine bu konuyu seçtiği için teşekkür ederim. Bayrama bir hafta kala birbirinden güzel tatlılarla karşılaşıp bayramda ne yapacağımızı şaşıracağız :).

Bayram tatlıları denince benim aklıma şerbetli tatlılar geliyor. Etkinlik için yaptığım tatlının adını bilmiyorum, bir ahbabımızın tarifiydi. Genelde annem yapar, ben ilk kez denedim. Etkinliğe katılacağımı söylediğimde annem bu ismi uygun gördü. Belki ismini bilen varsa bizi bilgilendirir. Hamur tatlılarını sevenlerin beğeneceğini umuyorum.

Bayram ve tatlı kelimeleri bana bir de anımı hatırlatıyor. Arefe günüydü, annem bayram tatlısı olarak baklava hazırlamış, şerbetini de dökmüştü. Ben de mutfakta annemle sohbet ediyordum, onun arkası dönüktü. Tatlıyı gördüm. Bir dilim yedim, bir tane daha yedim. Tam üçüncüyü yiyecekken annem dönmüş "ne yapıyorsun sen" dedi. Ben de bayramdan önce tatlıyı bitirme diyecek sanıyorum, birden aklıma geldi, ben oruçluyum... Hemen bıraktım. Halim gerçekten komikti, tatlıyı görünce orucu tamamen unutmuştum ve susuzluktan yanarak oruca devam etmek zorundaydım. Ne olurdu sanki üzerine suyumu da içtikten sonra hatırlatsa ;))

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 250 gr margarin veya tereyağı
• 1/4 paket yaşmaya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı süt
• Aldığı kadar un
• 3 yemek kaşığı kakao
• İri kıyılmış ceviz

Şerbeti:

• 12 su bardağı su
• 8 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Yağı eritin ve süt ile yumurtayı ilave edip çırpın.
• Mayayı ekleyip, eritin. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru kulak memesinden daha sert bir hamur yapın.
• Yoğurduğunuz hamuru ikiye bölün ve diğer yarısına kakao ile cevizi ilave edip yoğurun.
• Kakaolu hamuru boru gibi yuvarlayın.
• Beyaz hamuru dikdörtgen açıp, kakaolu hamuru ortasına koyun ve beyaz hamuru yuvarlayın. Beyaz hamurun uçları tam karşı karşıya gelecek şekilde yapın. Yani dar uzun bir dikdörtgen olsun....
• Elde ettiğiniz ruloyu bir parmak kalınlığında kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Orta hararetli fırında kurabiye pişirir gibi pişirin. Kenarlarının beyaz kısmına dikkat edin, beyaz kalsın...
• Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti, fırından çıkardığınız tatlı ılıdıktan sonra üzerine dökün.
• Afiyet olsun.