Mantarlı Şehriye Pilavı

Yaparken çok lezzetli olabileceğini düşünmemiştim ama daha tadına bakayım derken tabağı bitiriverdim. Hepimiz çok beğendik...

Malzemeler:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket mantar
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Mantarları doğrayıp, sıvıyağda bıraktıkları suyu çekene kadar soteleyin. Üzerine küp doğranmış sivri biberleri ekleyip devam edin.
• Domates ve tuzu ekleyip soteleyip pişirin.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, şehriyeleri esmerleşene kadar kavurun.
• Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyerek,kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocaktan alıp demlendirin.
• Ortasına mantarları boşaltarak servis yapın.
• Afiyet olsun.

Not: Tarif Sofra dergisinin "Hızlı ve Kolay Mutfak" ekinden.